“BUTTAFUOCO”

Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese D.O.C.

Vino di radicate tradizioni in Oltrepò Pavese, il Buttafuoco nasce dalla vinificazione congiunta di Uva Croatina, Barbera e Uva Rara, prodotta in una ristrettissima zona a cavallo tra la Valle Versa e la Valle Scuropasso.

Vitigno: Barbera, Croatina, Uva Rara; il blend dipende dall’annata.Buttafuoco

Vigna: Vigneti in Montù Beccaria di proprietà. Coltivati su terreno argilloso-sabbioso. Sistema di allevamento Guyot.

Vinificazione: La raccolta delle uve eseguita totalmente a mano, inizia nella prima decade di ottobre. La macerazione dura circa 15 giorni; la fermentazione avviene a temperatura massima di 28 °C.

Note di degustazione: Colore: rosso rubino/granata. Profumi: decisi e caratteristici. Sapore: asciutto, pieno, robusto con tannini vellutati.

Potenziale di invecchiamento: Da bere adesso ma può essere conservato in cantina fino a 3 anni.

Alcool: 12,5% Vol.

Abbinamento: Eccellente con manzo e selvaggina.

Temperatura di servizio: 18/20 °C.

Capacità bottiglia: 750 ml.

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