“BLANC DE NOIR”

Spumante Brut Pinot Nero Metodo Classico
V.S.Q.

Nella fresca oscurità della nostra storica cantina, una lenta fermentazione in bottiglia favorisce lo sviluppo di profumi deliziosi e aromi raffinati.

Vitigno: 100% Pinot Nero.Blanc de noir metodo classico

Vigna: Vigne di proprietà con selezioni clonali particolarmente adatte a dare basi spumante di pregio. Le viti sono allevate a spalliera su un suolo di origine sedimentaria caratterizzato da marne e argille finissime.

Vinificazione: Pressatura soffice del mosto, fermentazione a temperatura controllata sono utilizzate per ottenere i vini base che sono in seguito assemblati e imbottigliati per la fermentazione secondaria di 12 mesi che, grazie ai lieviti selezionati, dona al vino una spuma persistente. Dopo la sboccatura e la conseguente tappatura, lo spumante viene lasciato affinare per ulteriori 3 mesi. 

Note di degustazione: Spuma bianca briosa. Perlage sottile e serrato. Colore: paglierino con lievi riflessi verdolini. Profumo molto delicato, fragrante, fruttato. Sapore secco senza eccessi, sapido, pulito. 

Potenziale di invecchiamento: Da bere adesso. Ha un potenziale di invecchiamento di 18/20 mesi.

Alcool: 12% Vol.

Abbinamento: Ideale come aperitivo, si abbina bene con tutti i cibi delicati.

Temperatura di servizio: 6/8 °C.

Capacità bottiglia: 750ml.

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